Kiinalaiset pääruokalajit

Härkää ja Hor Fan -nuudelia - 15,00 €

Paistettua riisinuudelia, härkää ja parsaa.

Tämä perinteinen kantonilainen ruokalaji löytyy miltein jokaisesta ravintolasta ja teetuvasta Kantonissa ja Hong Kongissa. Siitä onkin muodostunut todellinen kokkien taidonnäyte.

Kalastajan possua - 16,00 €

Possunpaloja, banbuversoja, mustasientä ja porkkanaa makean mausteisessa kastikkeessa. Mukana myös hyppysellinen valkosipulia ja inkivääriä. Miedosti tulinen.

Paras esimerkki Szechuanilaisesta keittiöstä, jossa eri chililajikkeet ja muut mausteet ovat vahvasti esillä.

Kuminalammasta - 17,00 €

Lammasta, purjoa, sipulia ja kuminansiemeniä.

Mukailtu versio kuuluisasta kiinalaisesta katuruoasta, "Xinjiang lampaan grilli-vartaista". Kuminan omintakeinen aromi sopii parhaiten yhteen voimakkaanmakuisen lihan, kuten lampaan kanssa.

Kung Pao -kanaa - 16,00 €

Kananpaloja, maapähkinävoita ja tuorekurkkua sekä kuivattua chiliä.
Miedosti tulinen.

Kung Pao -kanan historia sijoittuu jo Qing-dynastian aikaan ja se onkin yksi tunnetuimmista kiinalaisista ruoista Kiinan ulkopuolella. 

Mapo Tofu - 15,00 €

Tulisen mausteista tofua ja naudan jauhelihaa. Miedosti tulinen.

Toinen perinteinen Szechuanilainen annos, josta löydät Szechuan-pippuria. Pippuri on pyöreä ja musta ja sen syöminen aiheuttaa omalaatuisen "turruttamisefektin", jota kutsutaan nimellä "ma". Suosittelemme kuitenkin jättämään pippurit lautaselle, niin kuin useimmat kiinalaisetkin tekevät.

Puhemies Maon haudutettu porsas - 19,00 €

Haudutettuja ja sokerikaramellisoituja porsaan paloja ja parsakaalia.

Tämän ruokalajin juuret sijoittuvat puhemies Maon synnyinprovinssiin Hunaniin.
Annoksen sanotaan olleen Mao Tse Tungin lempiruokaa. Puhemies Maon mukaan ruoka on hyväksi ajattelulle.

Viiden mausteen härkää - 16,00 €

Paistettua härkää, sipulia ja paprikaa viiden mausteen jauheella maustettuna.

Viiden mausteen jauhe on klassinen sekoitus Szechuan-pippuria, neilikkaa, fenkolinsiemeniä,tähtianista ja kanelia. Sen ansiosta koko annos on harmonisen aromaattinen kokonaisuus. Kiinassa viiden mausteen kuivaliha on ehdoton suosikki!